윤중의 맛& 멋

여름철 보신의 장어 장어란? 장어는 네종류[민물장어, 붕장어(아나고), 먹장어(꼼장어), 갯장어(참장어/하모)]로 분류됩니다 오늘의 이야기 갯장어는 참장어라고도 해서 경남지방의 방언이고 "하모"라는 일본식 이름이 더 유명하지요 전북 전주시로 먹거리 여행겸 골프 투어중 저녁식사 시간입니다 왜? ..

금강산도 식후경이다 먹거리가 여행에서 차지하는 대표적이 표현이지요 전라도하면 생각나는 멋, 맛 그 중에서도 먹거리가 으뜸이다 광주의 오미(五味)는 한정식, 무등산 보리밥, 광주김치, 송정떡갈비, 오리탕으로서 생각만해도 행복한 메뉴들을 모두 섭렵했지요 그리고 광주음식의 관..

오리탕 광주의 오미(五味)중 하니죠 한정식 : 산, 바다, 육지, 들등에서 나오는 먹거리와 다양한 젓갈 무등산보리밥 : 계절 야채와 싱싱한 나물의 집합체 광주김치 : 양념을 풍부하게 사용해서 자극적이지만 진한 맛 송정떡갈비 : 술안주겸 별식으로 푸짐한 맛 오리탕 : 구수하고 담백한 맛 (광주광역시 ..

대구와 고등어의 순위가 뒤 바뀔지 몰라요 요즘 대구는 많이 잡히고 고등어는 어획량이 무지 줄어 들고 있답니다 그래서 고등어의 가격이 오르는건 당연하구요 정어리, 전갱이, 꽁치와 함께 4대 등푸른 생선이죠 "가을 배와 고등어는 며느리에게 주지 않는다"라는 속담이 있는 바다의 보리랍니다 이러..

자연산 짱뚱어 물 속에서 헤엄을 치는 물고기가 아니라 갯벌에서 통통 뛰어 다니길 더 좋아하고 행동이 하도 민첩해서 홀치기 낚시로 잡는답니다 오염된 바닷가에서는 살지를 못하는 짱뚱어는 현재 까지 양식이 안되는 순 자연산이며 효능이 널리 알려 지면서 남획으로 숫자가 크게 줄어 들고 있답니..

생고기 요즘같은 불경기에 문을 닫는 음식점이 점점 늘어만 간데지요 이유야 어떠하든간에 영업이 안 되어서, 아님 무슨 사유로등등... 근데, 예약 없으면 맛을 못 봐요 그것도 풍류와 멋 그리고 맛을 아는 호남의 광주지역에서 말입니다 생고기 광주시 북구 동림동 44-35 삼호가든아파트 후문 입구 ☎ 06..

떡갈비 떡갈비 거리 지정 서울의 신당동 떡볶이 타운이 있다면 부산의 자갈치시장 꼼장어 골목과 의정부의 부대찌개 거리 그리고 광주 송정리의 떡갈비 거리가 있답니다 이 곳 송정리 떡갈비는 맛으로 기억하는 광주 오미(五味)중 하나랍니다 산, 바다, 육지, 들에서 나는 다양한 재료의 한정식 핵심은..

전북 남원이라하면 이도령과 춘향이의 애틋한 사랑 이야기 그리고 국악... 또... 빼 놓을 수 없는 먹거리중에서 한정식 하긴 대표적인 추어탕도 있지만요ㅎㅎㅎ 그래서 예전의 맛을 못 잊어서 다시 방문했어요 총10명이 4인 기준으로 한상에 8만원과 민물참게장 1만원짜리 주문 전북 남원시 쌍교동 142-3 ..

삼합 쇠고기, 키조개, 표고버섯 홍어에만 있는 삼합 말구요 전남 장흥에서는 청정 한우인 쇠고기와 키조개 그리고 표고버섯을 함께 익혀서 먹는 방법을 "삼합"이라 한답니다 맛 좋고, 영양 만점이고, 값 싸고해서 삼합이지요 물론 요즈음의 먹거리 걱정이 이만저만이 아니죠 이곳 장흥에서는 그런 걱정..

매생이 겨울철의 별미 우주식량으로 지정 환경에 민감해서 청정해역에서만 자라는 이끼 형태의 자연산 해조류 아주 추운 겨울철에만 생산되는 매생이는 부드럽고 감칠 맛과 구수해서 스르륵~ 목에 넘어 가지요 매생이는 어린이 성장 발육 촉진과 골다공증예방 그리고 콜레스테롤 저하, 고혈압과 변비..