윤중의 맛집 516호/가족회관/전북 전주시/비빔밥

비빔밥

조선 3대 음식중에서 으뜸으로 꼽는 비빔밥

전주의 비빔밥, 평양의 냉면, 개성의 탕반을 잘 아시죠

 

비빔밥이 유명한 이유는
  질 좋은 농산물이고 특히 콩나물은 전국 제일의 맛을 자랑한답니다

그래서 일명 전주콩나물비빔밥이라고까지 부르기도하지요

 

전주에는

"가족회관"과 "고궁" 중앙회관" "성미당" 등이

서로가 자웅을 겨루고있답니다

 

오늘의 맛집 방문처인 "가족회관"은

전주음식 명인이자 무형문화재인 김 년임대표가 주방을 총 책임지면서

옛 전통을 이어 가고있지요

 

 

 

가족회관

 

 

 

 

 

 

 

전북 전주시 완산구 중앙동 3가 80

산업은행 앞

☎ 063) 284-0982. 284-2884

 

 

 

 

 

 

 

전주음식명인 2호

대단히 자랑스럽지요

 

 

 

 

 

 

인증서입니다

 

 

 

 

 

 

 

무형문화재의 집 입니다

 

 

 

 

 

 

 

 

전주비빔밥 지정업소 1호 이기도하지만

수 없는 여러가지의 지정과 표창장 그리고 감사장 등등

 

 

 

 

 

 

 

홀의 내부

온돌방과 독립된 좌석식 테이블도 있어요

 

 

 

 

 

 

 

놋그릇은 관리하기는 힘 들지만

비빔밥을 이 그릇에다가 먹으면 더 멋스럽더군요

 

 

 

 

 

 

 

개인별 셋팅

 

 

 

 

 

 

 

전주의 콩나물은 정말로 끝내줍니다

시원하면서도 깔끔한 맛

2번이나 리필을 했다는 ㅎㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

 

 전주비빔밥으로 일행들이 통일했어요

 

 

 

 

 

 

 기본찬

어느 하나 맛 없는게 없어요

 

 

 

 

 

 

거의 한정식에서나

나올법한 반찬들입니다

 

 

 

 

 

 

 

당연히 리필은됩니다만

먹거리가 넘 맛나서 다 못 먹어요 ㅠ.ㅠ

 

 

 

 

 

 

 

아마 서울에서는 요정도의 반찬만있어도

가격이 꽤 나갈꺼지요?

 

 

 

 

 

 

제가 무지 좋아라하는

더덕장아찌

적당히 매콤하면서 반찬으로 딱입니다

 

 

 

 

 

 

 

청매실장아찌

사각사각한 맛이 웰빙 음식으로 좋아요

 

 

 

 

 

 

 김장아찌

최상의 김을 양념 간장소스로

 볶았답니다

 

 

 

 

 

 

쇠고기 아롱사태장아찌

찹쌀고추장 등 천연재료로 만든 소스를 넣어서 볶았다하네요

고추장은 과하지 않으면서 쫄깃하고 부드러워요

 

 

 

 

 

 

달걀찜을 만드는 방법을 설명은 들었는데

먹는데만 신경 쓰느라 ㅋㄷㅋㄷ

넘 맛나요

 

 

 

 

 

 

모주

밤과 낮을 가리지 않고 좋아라하는 술

막걸리를 한약재 등 여러가지를 첨가해서 끓여서 만든답니다

한 여름에는 차갑게도 먹게끔 만들지요

 

 

 

 

 

 

 

비빔밥

색깔이 이쁘기도하지만 황홀합니다

 

 

 

 

 

 

 

약 20여가지가 넘는 맛 나는 나물등이 골고루 들었어요

계절에따라서 재료는 바끤답니다

 

 

 

 

 

 

 

먹어도 먹어도

또...

먹고픈 비빔밥

 

 

 

 

 

 

 

한 상차림이

먹고 보고 즐기면서

행복의 연속이었어요

 

 

 

 

 

 

김 년임대표께서

우리들이 맛나게 먹는 동안에

비빔밥이나 반찬등을 만드는 방법을 너무나 세세하게

설명을 해 주시기에 더욱 맛 을 느끼기에 흡족했어요