윤중의 맛& 멋

무더운 한 여름철에 하나뿐인 건강을 지키기 위해서 복날에 보신효과가 뛰어난 음식을 먹는 풍습이 오래 전부터 내려 오고있지요 그러나 여름철이 덥다고해서 차가운 음식만을 계속 섭취 할 때는 오히려 위장과 간을 더 손상시키기 쉬우므로 이열치열(以熱治熱)이란 말이있듯이 운동을하여서 땀을 빼..

직장생활 초년병이던 시절이 요즘 간혹 생각이나요 1969년부터 1976년까지 혼,분식 장려와 미곡소비 억제 를 위한 행정명령 고시 가 있었답니다 모든 음식점에서는 반식(飯食)에 25% 이상의 보리쌀이나 면류를 혼합 판매해야되고 매주 수요일과 토요일의 11~17시 사이에는 쌀을 원료로하는 음식을 판매하..

고소하면서 구수한 여름철음식의 대명사 "콩국수" 중구 진양상가 근처에서 콩국수로 명성을 날리다가 작년초에 현재의 장소로 확장 이전했지요 맛 만큼이나 인심도 푸짐해서 리필이 가능해요 주문 할 때 미리 이야기하면 양도 많이줍니다 국물이 진하디 진한 그리고 고소해요 인현지하쇼핑센터에서 ..

냉면의 계절 전통평양냉면 60여년을 이어 온 전통의 맛 각종 단어들을 생각하게 하는 음식점으로서 긴 설명이 필요없답니다 지하철 5호선 을지로4가역 4번출구로 나오면 오른쪽 좁은골목으로 들어가요 전화는 2265-0151~2입니다 전통, 모범, 자랑스러운 한국음식점등 대표되는 간판이... 점심시간대에는 ..

요즘 한 낮에는 푹푹 찌는 여름철인지 착각이 들 정도로 무덥고 갈증이나지요 여름에 목 넘김이 좋은 맥주와 골뱅이무침 음식 궁합이 너무 잘 어울립니다 오랜 전통 그리고 서울의 대표적인 골뱅이 골목입니다 지하철 2.3호선 을지로 3가역에서 12번 출구로 나가면 온통 길가와 골목들이 골뱅이집입니..

등산 동아리의 사회 후배와 한잔 하기로했다 뭐... "콩나물등심"이 뭐시기가 어쩌고... 저쩌고... 이름도 생소하여서 구미가 당긴다 우선 콩나물하면 숙취해소와 각종 성인병에도 효과가 있다고 알려져있지요 GO~ GO~ 잘 다듬어진 콩나물 밑에는 쇠고기 등심과 약간의 국물이 있어요 적당히 고기가 익기를..

50년 전통의 설렁탕 전문점 3대 가 대를 이어서 맛을 보존하는곳 설렁탕과 찰떡궁합이 잘 맞는 김치 그리고 깍뚜기 을지로 4가의 "문화옥" 입니다 지하철5호선 을지로4가역 4번출구로 나오면 바로 골목으로 진입하세요 전화는 2265-0322 설렁탕 '특" 보다는 "보통"을 권합니다 기본 세팅 가위가 눈에 보이시..

요즘 정치권에서 미국산 고기의 수입과 관련해서 무척 시끄럽다 그럼에 따라서 순 한우의 소고기가 자꾸만 생각이난다 2~3일간격으로 소 한마리씩을 소비하는 그런 식당이있다 물론 국내산 돼지고기로 만드는 김치찌개도 있지요 30여년이 넘도록 오직 신용과 맛으로 보답하는 이유로 단골들이 무척 많..

요즘 날씨가 보통이 아니죠? 벌써 이마에 땀이 맺히고 조금만 걸어도 헉~헉~거리면서 여름 날씨를 걱정하는 그런 기온입니다 싱싱한 매운탕으로 속을 풀어볼까 하다가 아니야... 시원한 물냉면 전문집으로 발길을 돌린다 젊은이들과 동행을 한다면 그 수준에 맞도록 신세대의 취향에 맞는 식당의 분위..

서로가 자주 연락이 없던 동우회 회원으로부터 반갑게 만나잰다 꼭, 무슨 이해관계와... 아님 부탁할게 있는게 틀림없다 그동안 그런식으로 몇번 만나면 자문을 해 주는 그런일이다 넓은 의미의 경영과 관련된 한 수(?)를 전수 하는겄이다 금강산도 식후경(食後景)이라고 아무리 사업이 중요해도 때가..