50년 전통의 설렁탕 전문점
3대 가 대를 이어서 맛을 보존하는곳
설렁탕과 찰떡궁합이 잘 맞는 김치 그리고 깍뚜기
을지로 4가의 "문화옥" 입니다
지하철5호선 을지로4가역 4번출구로 나오면 바로 골목으로 진입하세요
전화는 2265-0322
설렁탕 '특" 보다는 "보통"을 권합니다
기본 세팅
가위가 눈에 보이시죠?
1인당 각자에게 주는 김치를 알맞게 썰어서 먹으라고 있답니다
이렇게 썰지 않은 김치와 큰 깍뚜기를 줘요
깍뚜기 국물도 미리 주문했어요
큰 배추를 손으로 찢던지 아니면
가위로 자르던지 자기 입에 들어 갈 거니깐 알아서해요 ㅎㅎㅎ
이 김치와 깍뚜기의 맛을 보면 환상 그 자체입니다
잘 발효된 독특한 신 맛
고추의 매운 맛
양념과 과일 그리고 고추 자체의 단 맛
소금의 짠 맛
여러가지 채소의 쓴 맛
이러한 오미(五味)가 설렁탕과 잘 조화가 되어서
더 한층 입 맛을 좋게합니다
자 그럼... 본론으로 설렁탕을 먹어봅시다
약간의 소금과 후추가루 그리고 미리 주문해서 받아놓은
깍뚜기 국물을 몇 숫가락 넣구선 휘~휘~ 젓어서
간 을 보세요
사골과 양지살로 우려낸 국물이 아주 담백하면서 진해요
지난번 무슨 기사에서 읽은 기억이...
여느 음식점에서는 뭐... 분유가루인가? 우유인가? 를 섞어서 만드는
그런 설렁탕 맛 하고는 비교를 거절합니다
잡 냄새... 이런 걱정은 싹~ 버리세요
고기의 맛 또한 씹는 기분이 최상이랍니다
탱탱한 밥알과 부드러운 국수사리 약간
그리고 고기 한점에 국물과 맛나는 김치 한 조각
입을 크게 벌리고 큰 숫갈로 먹어봐요
이 순간은 누구도 부럽지 않답니다
최고의 맛 나는 설렁탕을 먹는데 다른 생각이 있겠어요
눈 깜짝 할 사이에 후루룩 거리면서 뚝딱 깨끗하게 비웠어요
내가 넘... 시장했는감 ㅎㅎㅎ
친절한 아줌마가 커피를 가져다가 주더군요 (고맙습니다)
주차 안내판도있어요
'맛 집 > 중구' 카테고리의 다른 글
윤중의 맛집 142호/을지골뱅이/중구 을지로3가/골뱅이 (0) | 2008.05.29 |
---|---|
윤중의 맛집 141호/대지/중구 을지로3가/콩나물등심 (0) | 2008.05.29 |
윤중의 맛집 135호/동회루/중구 필동/손 짜장 (0) | 2008.05.20 |
윤중의 맛집 134호/웰빙부추나라/중구 필동/ 부추요리 (0) | 2008.05.20 |
윤중의 맛집 132호/화로백서 충무로점/중구 충무로/양.대창구이 (0) | 2008.05.17 |