윤중의 맛& 멋

평양냉면으로 우리나라에서 꽤 이름을 날리는 "을지면옥'에 또 다녀왔답니다 사실 냉면은 여름보다는 겨울철에 즐겨서 먹는 그런 음식이라하지요 바깥 날씨가 무척이나 매섭게 추운 요즈음에 평양냉면의 담백한 국물을 들이켜보세요 냉면의 진수... 바로 그겁니다 차디찬 겨울음식이 좀 그런사람들을..

겨울철이면 더더욱 생각나는 국물요리 뜨끈뜨끈하고 시원하면서 속을 풀어주는 생태찌개 생태는 소화흡수가 잘 되고 간을 보해주며 술독을 풀어 주는 효능이 있답니다 생태찌개 전문으로 오랫동안 단골들이 줄을 이어오는 "세진식당"입니다 당연히 점심시간대에는 길게 줄을 서야지만 ..

24시간 아무 때나 먹을 수 있는 전남 신안에서 생산되는 마른김을 무한정 단골들만의 단골집 을지로에서 회사를 경영하는 친구의 오랜 단골집이랍니다 흰쌀밥을 마른김과 양념장으로만 쌈을 싸서 먹어요 중구 인현동 2가 호텔피제이 (구,풍전호텔)앞 신성상가 우측 골목 24시간 영업합니다 ☎ 2265-4328 ..

어쩌다 이 길을 지나다보면 항상 손님들로 북적인다 음식점인데 맛 이없으면 사람들이 붐비지 않지요 요즈음은 가격이 저렴하다고 손님이 많은건 더욱 아니랍니다 제 값을 받으면서 경쟁력이 문제이지요 맛, 가격, 품질, 서비스, 교통등 야러가지의 요소를 각자가 우선순위가 있듯이 말입니다 무작정 ..

★ 아래에 해당되는 사람은 시간을 더 뺏기지 말고 다른 일 하세요 －달콤, 새콤, 이름모를 외국음식에 도취된 사람 －은은한 불빛 사이에서 음식을 앞에 두고 노닥거릴 사람 －술시에 술 잔을 기울이면서 회식을 즐길 사람 －화학조미료를 듬뿍 넣어도 모르는 사람 －반찬 가짓 수 가 적다고 불만인 ..

선조들이 많이 먹어오던 보양식이고 전통음식인 설렁탕은 기(氣)가 솟는 전통음식이지요 설렁탕은 신라 때부터 선농단(先農壇)과 적전(籍田:왕실 소유의 토지)에서 역대 왕들이 풍년이 들기를 기원하며 선농제를 올렸고 제사가 끝나면 왕이 직접 경작을 하는 행사 때 모여든 많은 사람들을 대접하기 ..

뜨거운 국물을 한 술 떠서 먹으면 속이 후련 해지지요 사골등으로 푹 고아서 만든 국물에 우거지를 듬뿍 넣어서 끓인 기름지지않은 맑은 우거지탕입니다 뼈채 붙은 소고기를 매입해서 갈비와 각 부위의 살을 구분 정리하여 손님상에 올리는 방식의 고기 전문점이랍니다 을지로와 청계천등지에서는 오..

비가 오는 날이면 음식중에서 생각나는게 있지요... 갈국수, 수제비, 파전, 동동주등 옛날의 농경시대부터 전해오는 이야기 중 하나가 비가 오면 밖에 나가서 일을 할 수 없게 되는데 이 때에는 체온을 올리기위해서 막걸리를 마시면서 안주등으로 따뜻한 부침개를 주로 먹었답니다 오래 전부터 내려오..

최남선의 각종 음식을 소개한 고사통(故事通)을 인용하면 맥적(貊炙)은 고구려의 전신인 맥(貊)종족이 즐기던 불고기(炙)를 일컷는 말이라고 하며 이 맥적이 고구려로 계승하여서 오늘날의 세계적으로 유명한 "불고기"의 원조가 된 것이고 조리 방법에 따라서 양념에 재웠다가 불에 굽는 양념구이와 생..

소위 말하는 복중 더위에 더위를 먹고 무기력할 때 원기를 보호하여 피로, 권태를 한방에 날려보내는 아주 시원해서 목 넘김이 좋은 생맥주를 권합니다 (내가 무슨 생맥주회사하고 뭐가 되나 ...) 아마 우리나라에서 이곳만큼 많은 사람들이 한 자리에 몰려앉아서 왁자지껄 정말로 가관이다 수요와 공..