윤중의 맛& 멋

산삼 산양산삼(山養山蔘) 종자나 종근을 산에서 자연상태의 산삼과 같은 조건으로 심고 기른 산삼으로서 모양이나 약효가 자연산과 별반 다를게 없다하네요 이러한 산양산삼은 기를 보충하고 혈을 이롭게 하며 음을 돕고 진액을 만드는등의 효능이 있답니다 산삼영계탕 대전시 동구 용전동 23-20 대전..

대구와 고등어의 순위가 뒤 바뀔지 몰라요 요즘 대구는 많이 잡히고 고등어는 어획량이 무지 줄어 들고 있답니다 그래서 고등어의 가격이 오르는건 당연하구요 정어리, 전갱이, 꽁치와 함께 4대 등푸른 생선이죠 "가을 배와 고등어는 며느리에게 주지 않는다"라는 속담이 있는 바다의 보리랍니다 이러..

자연산 짱뚱어 물 속에서 헤엄을 치는 물고기가 아니라 갯벌에서 통통 뛰어 다니길 더 좋아하고 행동이 하도 민첩해서 홀치기 낚시로 잡는답니다 오염된 바닷가에서는 살지를 못하는 짱뚱어는 현재 까지 양식이 안되는 순 자연산이며 효능이 널리 알려 지면서 남획으로 숫자가 크게 줄어 들고 있답니..

생고기 요즘같은 불경기에 문을 닫는 음식점이 점점 늘어만 간데지요 이유야 어떠하든간에 영업이 안 되어서, 아님 무슨 사유로등등... 근데, 예약 없으면 맛을 못 봐요 그것도 풍류와 멋 그리고 맛을 아는 호남의 광주지역에서 말입니다 생고기 광주시 북구 동림동 44-35 삼호가든아파트 후문 입구 ☎ 06..

보리밥 건강식품 섬유질이 많아서 성인병을 예방하고 다이어트등의 효과가 많은 보리밥 추운 겨울동안에 자라기 때문에 다른 작물 보다도 병충해에 강해서 농약을 거의 사용치 않으므로 더 좋다하지요 옛부터 기차역이나 버스터미널등의 인근에서는 소위 뜨네기 장사를 한다는 이유로 식당을 거의 ..

만두 갈비만두 갈비살을 마포만두집의 비법인 여러 양념을 해서 참나무 숯으로 직접 구운후에 다진 소를 넣는다는 갈비만두로 유명한 분식집이랍니다 식사시간에는 길게 줄을 서야지만 맛을 볼 수 있고 밤 늦도록까지 영업중이어서 만두 매니아들은 먹거리에 먼거리를 마다 않고 즐겁기만하지요 모..

우리나라 사람들은 유난히도 탕과 국밥 종류를 무척 좋아라 하는거 같아요 그 중에서도 탕이나 국물에 밥을 말아서 먹는 그런 식사 방법 말입니다 국물이 들어 있는 그릇에 밥을 말아서 먹게 되면 음식점 입장에서는 그릇의 양이나 숫자가 많이 줄어 들게 되어서 여러가지로 편리하지요 차츰 식샐활등..

빈그릇 운동 유기농 음식 소외된 이웃에게 청정한 유기농산물을 공급하는 아름다운 운동에 참여 하는 곳 인공 조미료를 사용하지 않는 유기농 시골 밥상을 몇 가지의 나물로 비벼서 먹으며 개인의 형편에 따라서 천원 이상으로 맛나는 점심을 먹을 수 있어요 각자가 먹을 만큼만 덜어 오고 남은 고춧..

다슬기 고등, 대사리, 올갱이, 올뱅이 표준어는 다슬기이고 나머지는 방언입니다 유독 충청도 영동지역에서만 "올뱅이"라 부르더군요 간질환(지방간, 간경화, 간염등)치료 및 개선 효과와 위장기능등의 개선에도 좋다고 알려져서 인기가 많아요 어느 누가 말했지요 "제일 맛집은 자기 어머니가 해 주는..

생태매운탕의 맛으로 둘째 가라면 서러워 할 집 빈자리를 기다리다가 예약자가 먼저 앉았다고 투덜대면서 차별 한다고 오해 하는 집 한 식당에서 구색 메뉴를 넘어서서 없는 메뉴가 없는 백화점식이 아닙니다 오로지 생태매운탕과 돼지목살 뿐이고 황사에 좋다하는 돼지고기는 5시 이후에만 주문이 ..