윤중의 맛& 멋

오리고기요리는 한 마디로 이야기하면 "만병통치 약" 이라고 할 만큼 우리들의 몸에 좋아요 아무리 몸에 좋다한들 요리가 별로이면 누가 먹나요??? 맛 좋고, 가격 저렴하며, 친절한 그리고 교통이 편리한데 더... 뭘 바라겠어요 은평구 아니 강북에서 소문이나고 한번 맛 을보면 단골이 되는 그런 오리 ..

유동인구가 많은 종로의 큰 길거리에서 사람들이 웅성웅성 하더군요 날씨가 제법 쌀쌀 해 지면서 바람이 부는 날 김이 모락모락나는 만두가게의 풍경을보면 왠지 뱃속에서 꼬르륵~ 하고 신호를 보내지 않으세요? 바로... 만두와 왕찐빵 가게입니다 종업원들은 만두를 빚고 찌고 포장하고 등등 손길이 ..

고등어는 꽁치, 정어리, 전갱이와 함께 4대 등푸른 생선이죠 동물성 지방이나 정제된 가공식품을 되도록 멀리하고 고등어를 주 2~3회 이상 튀기지 말고 굽거나 쪄서 먹으면 심장병으로 인한 사망율을 많이 줄일 수 있답니다 보통 가정집의 후라이펜에서 굽는 요리 방법과 숯불에서 굽는 요리하고는 맛..

아침 저녁으로 쌀쌀한 기온 비가 오는 날이면 더욱 생각나는 따뜻한 국물 퇴근길에 서로간의 우정을 나눈답시고 한 잔하고 2차로 뜨겁지만 속을 풀어주는 시원한 우동국물이 그리워지는 계절입니다 단편소설 "우동 한 그릇"에서는 섣달 그믐날이 되면 우동집들이 일 년 중 가장 바쁘다는 그 우동을 생..

젊어지려면, 생마늘보다 익힌 마늘 먹어라! 1. 열을 가하면 영양소가 줄어드나? 줄어드는 성분도 있지만 생성되는 것도 있다. 생마늘의 알릴설파이드는 효소(알리나제)에 의해 알리신으로 변하는데 열을 가하면 효소 활성도가 떨어져 알리신이 줄어든다. 열에 약한 수용성 비타민인 C와 B도 감소한다. ..

퇴근하면서 가볍게 한 잔... 직장인들에게는 하루의 피로를 풀고(핑계인가요?) 동행하는 일행 서로가 마주보면서 앉지를 못해요 정면은 벽면이고 옆으로 고개를 돌려서 대화를하는 기찻집보다도 좁디좁은 가게랍니다 암튼 스킨십이 저절로 자연히 이뤄지는 그런 공간이지요 꼬치..

어릴적 기억의 닭고기라함은 깨끗하게 닭털을 제거하고 찹쌀과 대추등을 함께넣어서 푹 끓인 그런 닭만 먹어보았다 그 후 1970년대초부터 서울에서 첫 직장생활을 시작하면서 제법 주머니에는 두둑함과 여유가있는 식탐 많은 사회초년병에게 먹거리의 기회를 가만히 둘리없다 지금 생각 해 보면 당시..

추가) 08,10,19 최근 KBS의 "좋은나라운동본부"에서 위 영업점에대하여 비위생적인 조리실과 손만두등의 식재료 관리 엉망등으로 경고를 받은바 본인은 오늘자로 추천을 취소합니다 이용에 착오 없으시기바랍니다

요즘 길을가다보면 이렇게 좋은 밤을 많이 보시게되죠? 우리나라의 금년도 작황이 좋아서 대풍이라는군요 물론 여타 과일이라던가 농작물들이 대다수가 풍작이지만 오늘 이야기드리는것은... 3되에 2,000원 이제 본론입니다 되란??? 분량을 측정하는 단위이거든요 보통 1되는 10홉(合), 1/10말 약 1,8 리터..

세상은 참 바쁘고 빠르게 돌아가는 중이지요 세종문화회관에서 공연의 시간에 허둥댄다거나 여러가지의 사정으로 간단히 맛 나는걸 생각한다면 추천하는 집입니다 생선초밥 전문점이지만 수족관이 없는게 특징이지요 갓 잡은 생선이 아니고 오늘 판매 예상분량을 입 맛에 맞도록 미리 숙성되어야지..