윤중의 맛& 멋

이미 친구로부터 맛으로 검증받았고 그간 몇차례 다녀본 골프장 인근의 맛집이다 돈이 넉넉하여서 폼을 잡을 필요가있던지 아니면 골프장내의 클럽하우스 음식 맛이 좋던지하면야 외부에서 음식을 먹을 필요가 당연히 없지요 이런 저런 이유로 골프장 인근의 음식점 소문은 입 맛이 까탈스러운 운전..

산양산삼(山養山蔘) 천종산삼 씨앗과 모종을 심어서 자연삼의 생육 조건과 동일한 환경으로 자란뒤 출하되는 산양산삼 일반삼에서도 그 효능을 익히 알았듯이 산양산삼은 일반삼에 비해서 훨씬 많이 우리들의 몸을 이롭게 한다네요 여름철의 삼복더위와 학생들의 영양보충 그리고 허약자의 체력보강..

천렵(川獵) 냇가에서 물고기를 잡으며 노는 놀이 공기 좋고 물 맑은 충북 영동의 금강 상류 여름철만 되면 그물이나 어항 그리고 된장미끼등을 준비해서 민물고기를 잡고 장작불에 불을 붙여서 가마솥으로 어죽을 만들어 먹으며 놀던 기억이 어렴픗하게 생각납니다 요즈음으로 말하면 M/T 또는 야유회..

표준어는 다슬기랍니다 지역에 따라서 고등, 대사리, 올갱이등으로 알려졌지요 유독 이 곳 영동에서는 "올뱅이"라고만 부르고 쓴답니다 간염, 지방간, 간경화등 간질환의 치료외에 숙취와 갈증해소 그리고 체내 독소 배출등등 우리들의 건강식으로 너무 많이 알려져있지요 영동에서 "뒷..

청국장 냄새만 빼고 성인병의 대부분에 탁월한 효과가있지요 생청국장은 보다 위생적으로 생산하므로 그대로 먹지만 재래청국장은 자연상태에서 발효되므로 끓여서 먹어야지만 잡균을 없앨 수 있다합니다 친구들과 운동을 마치고서 오래전부터 단골이 된 청국장 전문집으로 향한다 참숯불 숯불도 ..

계절의 맛 제철의 맛 농어나 도미보다도 한 수 위라는 미식가들의 맛 평가 작지만 살이 많고 기름지면서 고소한 맛이 일품이지요 바로 서해안의 대표적인 밴댕이랍니다 요즘 4월에서 6월을 미루지마세요 회, 무침, 구이, 젓갈의 인기가 많아요 80대 노인이 밴댕이를 가까이하면 주책을 부린다는 이야기..

고향에서 어릴적 친구들이랑 술판이 벌어졌다 지금 생각하면 어릴적에는 먹거리가 별로 없었던것 같았는데... 요즈음이야 교통과 저장방법의 발달로 산간벽지 어느 곳 이던간에 도시와 별반 차이가 없는듯하다 충북 영동은 내륙 산간지역으로서 타 지역 보다도 더 일교차가 심하고 공기가 상쾌하고 ..

간염, 지방간, 간경화등 간질환의 치료 숙취와 갈증해소 그리고 체내 독소 배출등 우리들의 건강식으로 너무 많이 알려져있지요 표준어는 다슬기이고 지역에 따라서 고등, 대사리, 올갱이등으로 알려졌어요 유독 이 곳 영동에서는 "올뱅이"라고도 불러요 누구나 제일 맛나는 음식은 자기..

어죽(魚粥) 생선으로 끓인 죽 내륙지방인 충북의 영동은 공기 좋고 물이 맑기로 이름이 나 있지요 금강 상류의 이 곳 강에서 잡은 자연산 빠가사리등을 푹~ 끓여서 뼈는 골라내고 그 국물에 야채와 양념등을 넣고 국수사리와 쌀로 만든 어죽입니다 민물고기를 끓인 국물에 국수를 말아주는 생선국수와..

산삼 산양산삼(山養山蔘) 종자나 종근을 산에서 자연상태의 산삼과 같은 조건으로 심고 기른 산삼으로서 모양이나 약효가 자연산과 별반 다를게 없다하네요 이러한 산양산삼은 기를 보충하고 혈을 이롭게 하며 음을 돕고 진액을 만드는등의 효능이 있답니다 산삼영계탕 대전시 동구 용전동 23-20 대전..