윤중의 맛& 멋

맛집에 관심이 조금이래도 있으시면 드라마 "식객"을아시죠? 그 식객에 등장 했다해서 더 유명해진 '사직분식"을 찾았다 뭐... 청국장의 영양학적 성분이나 우리 몸을 이롭게 해 준다는 여라가지의 효능등은 워낙에 잘 알려져서 모르는 사람이없지요 그리고 사직분식에 대한 약간의 정보..

친구들이랑 여주에서 운동을 마치고 먹거리 사냥을 나선다 시간상 서울에서 해결하기엔 넘... 늦은 시간이어서 장소를 현지로 택한것이다 오래전부터 여주에는 xx쌀밥 아니면 xxx소머리국밥등이 유명하지만 일행의 안내로 정육점식당으로 향했다 당초의 가게에서 너무 장사가 잘 되니까 건물주인이 집..

워낙에 고기종류를 좋아하는지라 뭐... "너비아니"를 먹어보자고 찾았다 상호도 "칠갑산" 음식 메뉴도 "곤드레밥등" 마음이 이끌리도록 하는 그런 단어들이다 입구에서부터 일반 가게들하고는 사뭇 다르답니다 자 그 럼 . . . 담쟁이덩굴이 칠갑산이라는 상호하고 잘 어울리지요 종로구 청진동 46 제일은..

큰 방죽이 있었다하여서 붙여진 "방죽마을" 11대째 이 마을에서 살아온 터줏대감 집안의 가족들로 운영하는 추어탕 전문집 평소에 인근의 방죽에서 잡은 미꾸라지를 활용하여 할아버지와 동네분들이 추어탕을 즐기셨답니다 지금이야 도시개발로인한 방죽과 미꾸라지는 흔적도없지요 그러나 할머니의..

고향의 어릴적 친구들 모임에서 만남이다 좋은 음식이라하면 모두가 대 찬성이다 오리구이로 명성을 날리는 "가나안오리"의 직영점이고 서울 인근인 청계산에 소재하여서 등산객 또는 미식가들이 자주찾는다 오리고기라하면 옛부터 전해 오는 이야기가있죠 쇠고기는 있어도 먹지말고 돼지고기는 있..

중국의 등소평이 건강식으로 즐겨먹던 중국 전통요리인 북경오리구이 하늘을 나는 것 중에는 비행기, 네 발 달린 것 중에는 자동차, 두 발 달린 것 중에는 자식 빼 놓고는 다 먹는다는 중국요리 그 많은 것 중에서도 세계 3대 요리로 꼽히는 것이 북경오리구이다 150년 전통의 전취덕(全聚..

비가 오는 날이면 음식중에서 생각나는게 있지요... 갈국수, 수제비, 파전, 동동주등 옛날의 농경시대부터 전해오는 이야기 중 하나가 비가 오면 밖에 나가서 일을 할 수 없게 되는데 이 때에는 체온을 올리기위해서 막걸리를 마시면서 안주등으로 따뜻한 부침개를 주로 먹었답니다 오래 전부터 내려오..

해장국이라함은 전날의 술기운을 풀기 위함이거늘 그야... 니네들 속이 아프지 내가 아픈거냐(쥔생각) 새벽이나 아니면 아침에 속풀이로 먹고파도 못 먹어요 빨라야 오후2시부터영업을 한다나요 ㅠㅠ 그것도 준비한 재료가 다 떨어지면 1시간 이내에도 장사를 안 해요 주문으로 포장을 하..

조선 3대 음식 중에서 으뜸으로 꼽는 비빔밥 전주의 비빔밥, 평양의 냉면, 개성의 탕반 아시죠 오늘은 전주비빔밥 중에서도 곱돌비빔밥의 창시 원조인 "전주중앙회관 북창점"을 찾았다 전주중앙회관은 1981년도에 명동본점을 열었고 1984년에는 북창점등 그리고 지금은 일본에도 지점이있어서 일본인들..

"전날의 술기운으로 거북한 속을 풀기 위하여 먹는 국" 바로 국어사전에 해장국을 이렇게 설명했어요 콩나물해장국이라하면 전주가 떠 오르듯이 뼈, 선지 해장국하면 청진동... 그것도 "청진옥" 어느 지역에 보면 해장국의 조리 방법을 표현할려고 "청진동식 해장국" 이렇게 쓰여 있는걸 볼 수있지요 해..