윤중의 맛& 멋

윤중의 고향이 충청도 내륙의 곶감과 과일로 유명한 영동입니다 어려서부터 산나물과 민물고기를 많이 접하면서 먹고 자랐지요 그런 이유로 학창 생활과 직장생활을 지난 지금은 제3의 생활로 접어들었지만 육식보다는 민물고기를 더 많이 좋아하게 되었나 봅니다 여름철에 땀을 흠뻑 ..

하진이네 쌀쌀하게 몸이 움츠려지는 요즈음 날씨에 따뜻하게 구워먹는 담백한 조개구이가 생각나지요? 물론 부산에는 이루 헤아릴 수 없이 많은 먹거리와 맛집이 즐비하지만 맨날 똑같은 음식만 먹을 순 없잖아요 부산에서 조개구이집으로 이름난 지역이 시내 중심가도 좋겠지만 아름다..

하늘어장 해양의 도시이자 국제도시 부산은 밤이 더욱 아름답지요 부산의 상징인 사람 사는 냄새를 맡을 수 있는 곳 자갈치시장과 남포동의 번화가, 넓은 바다, 부산대교, 뒤쪽으로는 용두산공원 등을 감상하면서 즐기는 여유로운 식사를 포함한 한잔의 술잔은 답답한 시내에서 먹는 분..

할매집 낙동강 하구 최남단에 있는 다대포 인근에는 수려한 사빈해안을 이룬 다대포해수욕장, 부산의 태종대, 해운대와 더불어 3대(臺) 바다경관이 일품인 몰운대, 세계기네스기록에 등재된 최대 규모인 꿈의 낙조분수, 아름다운 낙동강 하구를 한눈에 볼 수 있는 아미산 전망대 등 볼거..

해운대신대구탕 입이 커서 대구(大口), 머리가 커서 대두어(大頭魚)라고 부르지요 대구는 고기가 부드럽고 지방질이 적어서 담백하며 단맛이 나서 비린 생선을 싫어하는 사람들이 무척 좋아합니다 부산에서의 맛집여행 이튿날 아침은 전날 밤 숙소를 교통이 편리하고 중심부인 충무동이..

태평양 꼼장어 보통 장어를 세분하면 종류가 많으나 크게 4종류로 구분됩니다 먹장어(꼼장어,곰장어), 붕장어(아나고), 갯장어(하모), 그리고 가장 널리 알려진 뱀장어(민물장어)입니다 이 중에서 뱀장어만이 민물에서 살고 나머지는 모두가 바다에서 생활하지요 장어 모두는 자양강장에 ..

공동어시장 구내식당 부산의 자갈치시장은 많이 알려져서 잘 아시죠? 그럼 부산 공동어시장도 아시는가요? 수산업의 중심지 부산 남항에 있고 전국의 어선어업 생산량의 30% 이상을 판매하는 명실공히 국내 최대규모의 하루 16만 상자(3,200톤)를 위판하는 50여 년이 된 산지 어시장이며 어..

큰섬 해물탕 우리나라 대표의 해양도시 부산지역은 물론이고 전국적으로도 유명한 자갈치시장에서는 국내 최대의 어패류 전문시장으로서 매일 300여 종이 넘는 어패류로 먹거리와 맛을 공급하는 대표적인 시장이지요 해산물을 취급하는 크고 작은 가게와 음식점이 공존하고 있는 자갈치..

음식디미방 "음식의 맛을 아는 방법"이라는 뜻으로서 디는 알 지(知)의 옛말입니다 340여 년 전 경상북도 영양지방에 살았던 사대부가의 장계향 선생(1598~1680)이 자손들을 위해 일흔이 넘어서 대대로 이어온 맛의 비법을 상세하게 기록하고 여성이 써내려간 우리나라 최초의 순 한글 146가지..

들국화 숯불촌 경북 군위군??? 윤중이 난생처음 발길을 옮기는 지역이다 경상북도 중앙 내륙에 있고 삼국유사의 편찬이 완성된 인각사 고장이며 경주 석굴암보다 100여 년이 앞선다는 문화유적 삼존석굴, 아름다운 간이역으로 뽑힌 화본역 등 볼거리가 풍부한 고장 군위 서울에서 이른 아..