윤중의 맛& 멋

쥔장님께서 시인이고 한학자였다는군요 그래서 시,문화,국악계등의 예술인들이 단골로 드나들면서 진짜로 풍류를 즐기는 장소랍니다 경상도에서는 고디,충청도에서는 올갱이, 표준어인 다슬기탕과 쌈밥이 주 메뉴이고 우리콩으로 발효시켜서 만든 청국장과 피를 맑게하고 기를 뚫어주는 솔잎을 갈..

중국집의 대표 메뉴인 자장면과 짬뽕 그러나 자장면이 중국의 본토에는 없지요 짬뽕는 더더욱 아닙니다 짬뽕은 일본의 나가사키에 살던 화교가 맨처음 만들었다는 설도 있어요 나가사키 짬뽕이 주 메뉴로서 이름을 날리고있는 명동의 "메데타이"를 다녀왔답니다 사장은 도쿄조리전문학교를 졸업하고..

일본에서 우리나라로 전래된 음식인 돈가스 제가 돈가스를 처음 접해 본 기억이 아마도 1970년대 초반인거같아요 중,고등학교 시절에는 중국집의 짜장면, 우동 아니면 빵집메뉴인 만두나 과베기정도가 돈 주고 사서먹는 외식의 주종을 이루었었지요ㅠㅠ 그야 태생이 워낙 시골이래서 요즘에 이야기하..

시골의 어느 지역마다 정육점과 함께 운영중인 식당이 하나 둘정도는 있게 마련이지요 충북 충주시 앙성면에 소재하는 정육식당도 그러합니다 이 집에서 돼지고기를 얼마만큼 구입해서 집에 가져가면 평소에 먹던 그런 고기하고는 맛과 질이 다르다고들 난리랍니다 그래서 기회가 되면 항상 비닐봉..

천연 보약인 청국장이 항암, 뇌졸증 예방, 다이어트, 성인병 예방등 우리들의 몸에 무지 좋은 발효식품인거 잘 아시죠? 전 세계에서는 우리나라의 건강식품에 대하여 효능이 입증된거외에 지금도 연구가 아주 활발하답니다 이렇게 좋은 청국장 요리를 특히 잘 하는 전문 음식접에 또 다시 다녀왔답니..

회전초밥을 양의 제한없이 즐겨요 점십, 저녁의 구분이 없답니다 12,000원으로... "호시스시" 개업기념 특가로 일시적인 가격이랍니다 아마 금년까지는 이어질 예정이구요 생선초밥, 롤, 튀김, 구이, 과일등 50여종이 준비된 포식을 하기 위해서 부푼 기대로 입장을했지요 갑자기 일행이 총 5명이어서 길..

띠 동갑네들이랑 남산의 산보를 마치고선 장충동의 그 유명하다는 족발집으로 향했다 벌써 수 십년동안 인근의 족발촌은 나름대로의 조리 방법등으로 서로가 원조라고 내 세우면서 각종 메스컴에 등장하는 그런집들이다 우리는 〈식객〉의｛족발편｝으로 더 유명해진 "평안도집"에서 일찌감치 자리..

참치 박사 참치 명인 참치 도사 국회의원 xxx의 단골집 xx일보에 소개된 집 예약해야 맛 볼 수 있는집 주소 들고 찾아 가는집등등 그렇게 유명하다고라??? 누구는 우리나라가 1980년대부터 참치를 보편화 되었다 하는데... 본인은 1978년도 말(?) 지금의 삼일빌딩 옆 건물에있던 참치 전문점에서부터 맛을 보..

일본의 3대 라면 중 하나 삿포로의 미소라면, 키타의 쇼유라면, 하카다의 돈코츠라면이지요 삿포로의 미소라면은 일본식 된장으로 맛을 내는 일본을 대표하는 라면이라면 키타의 쇼유라면은 닭뼈국물에 일본식 간장으로 맛을 내어서 한국사람들의 입 맛에 가장 잘 맛는 라면이라하며 하카다의 돈코츠..