가든 바비큐파티
장시간 갖가지 양념과 소스를 동원한 염장과 숙성으로 만든 바비큐
전북 완주군 봉서골이라는 마을의 이름은
서방산 자락에 있는 봉서사에서 유래된 것이고
마을의 지세가 봉황이 품고 있는 듯한 형상이래서
봉서골이라고 부른다는군요
지난 8월 1일에 전북의 완주군을 1박 2일 일정으로 여행을 다녀오면서
우리나라 8대 명당의 하나로 알려진 밀양박씨 규정공파(密陽朴氏 糾正公派)
봉서제(鳳棲齊)가 있는 이곳은 고려말 왕께서 하사받은 땅에다가 지었는데
전라감찰사, 장, 차관금 이상의 많은 인재를 배출하였으며
1884년에 지은 이곳은 전통가옥체험과 주말농장, 예절교육장 등으로 활용합니다
돼지고기 참숯불 바비큐
침만 넘기지 않지요 ㅎㅎㅎ
빨랑 먹고 싶답니다
동제 쪽에서 본 우측의 봉서제와 앞쪽의 서제
봉서제를 여러 각도에서 본 모습
단체의 학습에 활용도가 높겠어요
봉서제에서 본 정문
맞은편은 동제
바비큐를 준비하기 위해서 염장 등 은은한 장작불에 돌리면서
익히는 시간이 총 30여 시간이 훌쩍 넘는다 하더군요
제대로 맛을 내기 위한 최소한의 시간인 셈이죠^^
정성 들여서 만든 밑반찬
돼지고기가 기름기는 쏙 빠져서 육질은 쫄깃하고
느끼함이 없이 담백하며 잡냄새를 잘 제거했다
준비해둔 막걸리가 있었으나
개인의 취향이 다르겠지만 윤중의 입맛에는 그닥 맞질 아니해서
더 이상은 마시지 못한 게 두고두고 아쉬움으로 남더군요
단체의 숙박은 하지 않았으나 화장실이나 세면실의 부족이 우려되기에
보완하였음 하는 바램이고 인근에 슈퍼를 발견하지 못하여서
다양한 먹거리 등이 필요하다면 사전 준비는 필수입니다.
(한 두끼니인데 뭘? 한다면야 상관없지만요,,,)
밀양박씨 규정공파 봉서제
전북 완주군 용진면 간중리 3
연락처 : 봉서골 주말농장(박종배)
063) 244-1131. 010-3677-5339
