윤중의 맛집 161호/하루돈서대문점/서대문구의주로/흙돼지

목구멍이 근질거려서 참지를 못하겠다

그런 연유에서 참새가 방아간을 찾아가듯이

 

술친구이자  동료이고 기회만있으면 수시로 만나는

그런 사이들의 만남입니다 

 

미친소 비스므리한거는 가능한 멀리하려고

서로가 얼굴도 마주 보면서

 종종 들려서 조잘거리고 쌓인 스트레스도 풀겸...

 

일행이 가까운 그리고 교통이 편리한 서대문로터리 인근

일반 돼지고기값 보다는 가격이 쎈 집이지요

 

 자연방목으로 흙돼지를 기르기 때문에 육질이 쫄깃할 뿐 아니라

삼겹이 아니고 오겹으로 되어있어서 영양과 맛이 다르다는

제주산 흙돼지 장작구이 집입니다

 

 

 장작구이로 1차, 2차를 초벌구이해서 훈연(燻煙)된  제주산흙돼지구이 입니다

 

 

 

 서대문경찰서 정문옆에있어요

전화는 393-8540

 

 

 

 연기가 많이나므로 가게 밖에서 초벌구이를해서 손님테이블에 가져다줍니다

 

 

 

 그날 그날 소비될 흙돼지를 미리 참나무숯불로 초벌구이를해서 연기가

고기에 쏘옥 스며들게하면 일반 불구이하고는 맛이 확연히달라요

 

 

 

 메뉴판

 

 

 

 식사류

 

 

 

 야채와 기본찬

 

 

 

 고기를 먹으면서  중간에 매콤한 고추를 함께하면  맛이 좋아요

 

 

 

 배추김치도 고기, 통마늘, 버섯등이랑 불판에서 익혀서먹어요 

 

 

 

 야채를 많이많이드세요

 

 

 

 2차에걸친 훈연된 흙돼지를 불판에서  재차 익히면서 맛을봅니다

 

 

 

 어느분이 그러더군요

먼지나 공기가 탁한... 그런 환경에서 일하는 사람들은 이따끔씩

돼지고기로 목구멍을 청소해야 된다구요(믿거나 말거나 ...)

 

 

 

 통마늘은 아주머니에게 별도로 주문해야지만 주더라구여

뭐... 똑같은 말이래도 종업원에게 기분좋게 좋은 말로해서 맛 나는거

공짜로 더  얻어 먹으면 그게 바로 사람사는 요령아닌가요?

 

 

 

 구수한 청국장이 충청도 어느 지역에서 만든거라하는군요

우리들의 몸에 엄청 많이 유용한 영양분이있는게 바로 청국장입니다

많이들 자주 먹어서 몸을 튼튼하게하세요

 

 

 

 

 

 

 고추장과 청국장을 넣어서 쓱쓱 비벼가지고 맛나게 먹으면

이게 바로 행복입니다

 

 

 

 누룽지로 입 속을 말끔하게 씻어줘요