홍천 맛집/가격, 맛 만족
홍천사랑말 한우 정육식당
무쇠솥 더위가 기승을 부리면서
본격적인 피서철이 되었네요
7월 중순경 윤중 일행 4명은
강원도 화천군에 소재한
연꽃단지와 조선시대의 성리학자인
곡운 김수증이 지촌천 아홉 구비를
계곡마다 각각 묘사했다는
곡운구곡에서 시간을 보내다가
귀경길에 복달임 겸 영양보충으로
기억에 오래 남도록 잘 먹은
홍천사랑말 한우 이야기입니다
고기는 먹어본 사람이
상대적으로 맛을 더 잘 안다
고로 윤중의 입맛으로는
강원도 횡성한우보다
더 맛나고 좋았다
홍천사랑말 정육점과 한우식당
춘천시에서 홍천 방향 홍천군청 못미처
북방면 화계삼거리 부근이며
넓은 주차장 확보로 주차하기 편하고
장소 찾기도 쉽다
근데 사랑말이 뭐지?
사랑말은 강원도 홍천군 북방면 성동리,
북방리, 화동리 외 5개 마을을 아우르는
지역 이름이랍니다
2005년부터 농촌마을 종합 개발사업으로
현재의 홍천사랑말 한우가 탄생되었고
홍천에 소재한 하이트맥주 원료 추출 후
잔류물 등 샤료로 고품질의 한우를 생산하면서
사랑말 한우 직매장과 식당은 운영비를
제외한 이윤 없이 소비자에게 공급함으로써
현재는 타 지역 한우대비 가격과 맛 모두
폭발적인 인기를 누리고 있답니다
운영비를 제외한 노마진 형태로
질 좋은 한우를 소비자에게 공급하며
각자의 취향대로 한우를 고른 후
식당에서 맛나게 먹는답니다
구매한 한우에 비용을 포함하여 원가에 판매한다
식당, 정육점을 통해 이윤을 남기지 않겠다 등등
하나하나가 초심대로 지켜지길 기대합니다
우리가 좋아하는 부위를 고른 후
식당으로 고고씽^^
룰루랄라 ㅎ
직화구이에 필요한 쌈채소와
간단한 소금, 기름 등이 차려진다
한우 육회
일행들 모두가 육회를 얼마나 좋아하는지
정말로 눈 깜짝할 사이에 빈 접시가 되었다
윤중은 한 젓가락밖에 안 먹었는데
앞으로 이런 사람들이랑 함께 다니면서
한우육회를 먹는다면 골고루 먹을 수
있도록 강력한 규칙을 만들어야겠다
육회가 잘게 썰고 양념으로 버무려서 먹는다면
일식집의 생선회 썰듯 통상 사시미라는
이름의 이 육회는 별도의 초장에 푹 찍어서
입속으로 직행한다
부드럽고 입안에서 아이스크림이
살살 녹듯 스르륵 사라진다
자고로 직화구이에는 참숯불이 최고이다
훈연은 당연하고 강력한 숯불의 화력으로
고기의 겉면은 육즙이 올라올 때 뒤집기해서
살짝 익히고 속은 육즙이 흐르는 듯한
구이가 최고의 맛이다
우리나라 사람은 쌈채소를 무척이나 좋아하는데
이런 귀한 고기나 고급의 생선회 등을
쌈으로 먹는다면 진정한 고기의 맛을
잘 모를 경우가 많습니다
윤중의 경우 소고기를 먹을 땐
한쪽 부위에 육즙이 올라오면
바로 뒤집기해서 약간 더 익히고
바로 소금에 살짝 찍어서 먹어요
부드럽고 씹을수록 담백하다
홍천사랑말 한우
오늘부터 단골이다
한우 1++ 등급의 사태 부위
조리용과 구이용으로 인기가 높은 사태
한우와 1++ 등급이고 특수부위인 사태를
입속에서 씹을수록 담백한 맛에
매료되면서 술잔을 비우는 속도가
점점 빨라진다
한우 1+ 등급의 토시살 부위
진한 육즙이 흐르는 자태를 보시라
입속에서는 부드러운 식감에
더 없어서 못 먹을 기가막히는 맛이다
사진에서 느껴지는가요?
개인의 취향대로
물냉면이나 비빔냉면으로
잘 어울리는 순서인
선육후면이다
셀프의 후식으로 많은 사람들에게 인이 박히면서
세계적으로도 커피의 수출과 소비를 늘리게 된
믹스커피와 오미자차 등을 마시며
배를 퉁퉁 치는 이유는 그만큼
홍천사랑말 한우에 만족하고
맛나게 잘 먹었기 때문에
기회가 될 때마다 자주
와서 먹고 싶다
홍천사랑말한우 정육식당
강원도 홍천군 북방면 홍천로 13-5
식당 033-435-9292
정육점 033-436-9393
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