홍대맛집/여름철 최고의 보양식인 맛의 단상 민어번개 후기 동강해물찜

홍대맛집/제철 해산물전문 맛집/동강해물찜

  

 

 

무더위가 계속되는 요즈음 모두 건강하시죠?

더위를 남들보다도 더 타는 윤중의 기력회복에

여름철 음식은 민어를 꼽고 있습니다

 

맛의 단상 회원을 꼬드겨서 민어 번개를 치고

덕분에 올 여름철 보양식을 시작합니다

제철 민어는 여름철의 제왕으로서
기력회복은 물론 담백한 맛까지 좋기 때문에

여름철 보양식의 최고봉으로 손꼽힌다 

 

 

 

찌는 무더위에 이제는 선선한 바람이나 그늘이 

그리워지는 계절에는 동강해물찜 마당에서 

제철 해산물을 앞에 두고 정담을 나누다 보면

 시간 가는 줄 모르게 분위기는 무르익어 갑니다

 

전통의 재래식 된장과 간장 등 기초재료와

밑반찬은 계절에 따라서 그때그때 다르며

수시로 내용물은 바뀌고 리필은 가능합니다

홍대입구역 맛집인 동강해물찜은 메뉴의 이름도
내맘대로, 아무거나 등 제철에 나오는 최상의 질 좋은

해산물로 차려지는 상차림이기에 그날그날의 가격에 따라서 
상차림의 구성이나 양이 달라지고

해산물의 품목을 예약 주문하면

더욱 저렴하게 먹을 수 있다

민어는 비린내가 거의 없고 맛은 담백하며 감칠맛과

소화가 잘되고 흡수가 빠르며 성장기의 어린이나

노인의 기력회복에도 탁월한 것으로 전해지는

고단백, 고영양식이지만 어획량이 적은 이유로

가격이 비싼 게 흠이지만

비만, 고혈압, 당뇨, 동맥경화, 중풍 등

성인병 예방에도 효과적인 것으로 알려졌다

파나소닉 루믹스LX7 접사 좋은데요
 

 

민어는 비린내가 전혀 없고 씹는 육질은 부드러우며

맛은 담백하면서 뒷맛은 달다는 표현을 쓰는데
맛의 단상 회원이신 김현철 사장의 도움으로

민어를 해체하면서 제대로 썰어서 그런지

일행 모두가 만족한 표정이었다

오늘의 민어 크기가 예상외로 작으므로

민어의 부레 또한 크질 않는군요

민어 중에서는 부레의 맛이 씹으면 씹을수록

쫄깃한 육질에 고소함의 극치라 해서
최고의 맛이고 보약의 재료로 사용하지만

우리는 버섯과 마늘 등을 함께 넣어서 볶았네요

민어의 살부위로 전을 부치면

그야말로 최고의 전이겠지만

약한 뼈가 있는 부위를 칼로 탕탕 치면서

부드럽게 한 다음 만든 전이기에

고소하고 담백했어요

 

노릇노릇하게 구운 도미 새끼는 고소하고 담백해서

술안주에는 물론이고 밥반찬으로도

참 맛나면서 좋았어요

 

 

 

 

 

 

 

그 귀하디귀한 민어로만 배를 채울 수 없는 법

민어 맑은탕이 차려지면서 공깃밥이랑 마무리합니다

오늘은 민어로

싱싱한 회와 고소한 전, 부레 볶음 그리고

속을 풀어주는 맑은탕으로 보는 눈이 즐거웠고

먹는 입이 행복했네요 

동강해물찜

서울 마포구 서교동 344-3

(2호선 홍대입구역 9 출구 좌측골목 직진 후 홍대 앞 근처

마포평생학습관 골목 끼고 푸르지오 아파트 쪽 언덕길)

02) 333-0053. 010-7310-6084