제주도맛집/청정지역 제주도 현지인이 추천하는 필수 맛집코스 도새기샤브마을

제주도맛집/제주도 현지인추천 맛집/도새기샤브마을

세계 7대 자연경관으로 선정된 제주도

제주도에는 아름다운 볼거리와 스릴 넘치는 즐길거리 

그리고 여행의 필수적인 먹거리가 많지요 

 

 

이곳 제주도에서 현지인이 추천하면서

맛집으로 자리 잡은 도새기샤브마을입니다

도새기는 돼지이고 

고랑물라는 먹어보아야지 맛을 안다 

라는 제주도 사투리이지요 

 

 

 

  

도새기샤브마을에서 비법으로 만든 별미의 육수와 

 한우 차돌박이, 오리, 도새기, 전복, 산삼배양근, 버섯과 채소 등으로

만든 도새기샤브의 맛에 매료된다 

 

 

 

 

 

1층의 구조는 이렇게 여럿이 보이는 대중식당 스타일

 

 

 손님의 숫자대로 오손도손 정담을 나누면서 요리를 즐기는 2층의 구조는 

 바닥은 다다미 형식이고 다리를 편안하게 쭉 뻗으면서 앉을 수 있게 만든 좌석식입니다

 

 볼거리와 먹거리는 물론이고 즐길거리가 많은 제주도에 여행 와서

먹어서 즐겁고 맛나는 요리는 더욱 행복하기에 골고루 먹을 수 있는

메뉴인 도새기와 오리 그리고 한우로 만드는 모둠 스페셜샤브를 주문합니다.

 

 

 

 

 샐러드와 깍두기, 겉절이 등의 기본찬을 포함한 평범한 상차림이지만

육수는 제주도의 특성을 최대한 살려서 기본적으로 해산물과 톳 등으로 

 우려낸 육수를 사용함으로써 일반적인 육수의 맛이랑은 차원이 다릅니다

 

 

새콤한 맛의 간장 소스와 고소함의 땅콩으로 만든 소스는 이렇게 2가지입니다

 알맞게 익은 고기와 채소를 함께 찍어서 먹으면 맛이 아주 좋아요

 

 

 푸짐하고 다양한 종류의 영양가가 많고 맛나는 버섯과 채소와

 씹으면 아삭거림이 좋고 맛있는 숙주나물도 넉넉하게 나옵니다

 

 

 

 모듬스페셜샤브의 주재료인 한우 차돌박이, 오리고기, 돼지고기,

살아있는 전복과 풍부한 양의 산삼 배양근을 얹어서 나옵니다

 

 

 

 바다의 웅담이라 부르는 전복의 쫄깃한 식감은 최고이지요

 

 

 

 질 좋은 한우의 차돌박이 부위는 씹을수록 부드러우면서도 

입안에서 오래도록 고소함을 느낄 수 있지요

 

 

 

 오리 특유의 냄새 걱정은 뚝 잘라 버리세요

 더 없어서 못먹을 맛이라니까요

예로부터 전해오는 이야기가 있잖아요

소고기는 먹지 말고 돼지고기는 있으면 먹고 없으면 말며

오리고기는 내 돈을 주면서도 꼭 사서 먹으라고요^^

 

 

  화려한 색상의 제주산 도새기는 색깔도 너무나 예쁘고

적당한 기름기의 배합이기에 씹을수록 고소함을 느낄 수 있는 맛이지요

 

 

조직배양 기술로 농약처리 없이 천연산삼과 같은 성분을 가진 산삼뿌리를 산삼 배양근이라 합니다 

성분은 자연 산삼과 같고 가격은 몇십분의 일 정도로 안 되는 산삼 배양근이지요

산삼은 예로부터 불로장생 산삼(不老長生 山蔘)으로 여겨져 있는 최고의 명약으로 알려졌답니다^^

 산삼 배양근을 달콤한 꿀에 찍어서 먹어도 좋고

당연히 샤브샤브에 함께 먹기도 하며 반주로 마시는 술잔에 넣어서

먹으면 또 다른 인삼주를 마시는 기분까지 전해주더군요

 

 

 

 

버섯과 채소를 적당히 육수에 넣고 펄펄 끓으면

돼지고기의 제주도 방언이 도새기와 소고기 또는 오리고기를 올리고

살랑살랑 흔들어서 살짝 익으면

버섯과 채소를 함께 건져서 각자 취향에 맞는 소스를 찍어서 먹어요  

 

 

 

 

그야말로 눈 깜짝할 사이에 빈 접시 뿐이랍니다

일행이 얼마나 빨리들 잘 먹는지... 맛집 블로거인 윤중도 잘 익은 고기를 

 단 한 번도 사진으로 남기질 못하고 부지런히 먹었으니깐요 ㅋㅋㅋ  

그래서

한우 차돌박이를 추가로 주문했어요

 

 

 맛과 멋을 좋아하는 윤중 일행들은 미식가는 물론이고 대식가들인지라 

샤브샤브의 국물에 면사리를 넣고 먹기보다는 공깃밥을 이용한 

 죽을 만들어서 양이 부족한 배를 채웠어요

 

 

 맛나는 샤브샤브를 먹고 나면 후식의 선택이 기다립니다

살살 녹는 별미의 시원한 팥빙수와 혈액순환에 최고라는 감태차와

선택할 수 있으며 커피는 셀프입니다

 

 

 

 

  제주도여행의 필수 코스인 제주도맛집   

 

 

 

 

도새기샤브마을

제주특별자치도 제주시 노형동 2576-5 

(신제주시 노형동 주공3단지 후문 앞)

 064) 772-8000

 

 

 

 

 

 2013, 05, 10 Daum View 추천하는 맛집에 소개되었습니다