목포맛집/삭힘의 미학인 발효식품의 대명사 흑산도홍어 - 창영상회

목포맛집/목포종합수산시장/목포5미 홍어/창영상회

 

삭힘의 미학

홍어(洪漁)를 두고 하는 말이다

홍어를 그냥 먹으면 음식이지만 삭히면 약이라는 뜻이다

정약전의 〈자산어보〉에는 "홍어를 먹으면 장이 깨끗해지고

술독이 해독된다"

〈본초강목〉에는 남자들의 요도염이나 학질, 치질에 많이 이용하며

가래를 제거하는 효과도 탁월하다

홍어는 뼈까지 연골로 이루어진 고단백질 영양식품으로서

관절염 예방과 치료는 물론 류마티스, 특히 감기에 특효가 있고

산성체질을 알칼리성 체질로 바꿔주어 골다공증예방, 

산후조리에도 좋은 식품으로 알려졌고 병후회복과 기미, 

주근깨, 검버섯과 피부미용에도 효과가 있다

남도지방에서는 경조사에 홍어가 빠지면 제아무리 잘 차렸다 해도 

 잔치에 먹을 것이 없다는 뒷말을 듣는다고 하는 홍어

 

목포종합수산시장은 목포개항과 100년의 역사를 같이합니다 

2012년 중소기업청 특성화 시장육성사업에 선정되어서 문화관광청 시장으로

거듭나고자 낡은 시설물을 깔끔하게 교체하고 입구를 홍어 테마에 맞도록

디자인했으며 시장의 실내외 환경이 크게 개선되었다

 

비가 오나 눈이 와도 전혀 날씨에 상관없는 실내환경이 조성되었고

꼭 바닷속으로 들어온 듯한 천장 아케이드는 보는 이로 하여금

더욱 생동감 있는 분위기를 연출하였다

 

목포종합산시장 내의 사랑방 역할을 하는 관광객 쉼터 

목포종합수산시장의 고유한 이야기를 발굴하고 토요야시장, 홍어마당극 공연, 

시장역사문화투어 등 상인들도 함께 만들면서 관광객을 유치하고

 홍어바이크를 타면서 떠나는 시장문화투어를 진행하면서 홍보를 하더군요

 

구릿한 냄새 때문에 먹지 못한다면야 억지로 먹일 필요는 없다 

 제대로 된 진미인 홍어의 양이 절대적으로 부족한 판에 누구나 다 먹는다고 달려들면

그러잖아도 오묘한 맛의 홍어를 좋아하는 미식가들이 돌아올 양이 적어지기 때문이다 

 

 전국 유일의 홍어바이크를 타고 목포종합시장과 삼학도를 씽씽 달리면서 왕복하는 

 시장역사문화투어를 떠나기에 앞서 유의사항을 설명하고  

각자 자리에 있는 페달을 힘차게 밟으면서 낭만적인 

 추억의 바이크는 주위의 경관을 구경하면서 출발합니다

 

  

 옛날 옛적 유달산에 한 젊은 장수를 사모한 세 여인이 죽어 학이 되어 떨어진

자리에 섬이 되었다는 전설이 깃들어 있는 삼학도에서 본 유달산과 부둣가

 

 

 지옥 같은 향기와 천국 같은 맛이 있는 목포종합수산시장의

 홍어 전문 가게가 100여 개가 넘게 영업 중이랍니다

 삼학도까지의 홍어바이크를 신나게 왕복으로 타고 시장문화투어를 장소인

목포종합수산시장에서 홍어를 본격적으로 구경합니다

  

 KBS 최불암 씨가 진행하는 한국인의 밥상에 출연한 홍어전문집을 발견했어요

 

 

 

 홍어 전문 판매장인데요

 냉동실과 숙성실이 있는데 우리는 숙성실만 구경합니다

숙성실의 문을 열자마자... 홍어를 삭힘 중인 냄새가 ㅋㅋㅋ

맛과 멋을 좋아하는 윤중은 그야말로 신바람이 나더군요^^

 

 

 

홍어를 삭혀서 먹는 나라는 우리나라가 유일하다네요

 만만한 사람을 빗대 부르는 "만만한 게 홍어 거시기" 발언을 해서

홍역을 치른 적이 있었지요

 그러나 사실 홍어는 버릴 것이 하나도 없이 다 먹을 수 있습니다

 

 

그럼 2개월을 숙성시킨 진짜의 홍어 맛을 시식합니다

 백문이 불여일식이라

말이 필요없이 먹어봐야 하느니라 ㅎㅎㅎ

씹으면 차지고

 알싸하면서 톡 쏘는 맛

갑자기

막걸리 한 사발 마시고 싶다

 

 

 고객의 입맛에 맞춘 숙성된 홍어를 택배도 가능합니다 

 

 

 

창영상회

전남 목포시 광동 해안로267

(목포종합수산시장 내)

061)242-3500. 011-280-6749