인사동 맛집/된장 맛이 예술인 툇마루집

인사동 맛집/된장 예술

툇마루집

 

 

 

국내·외 관광객에게

최고의 관광코스인 인사동

인사동 인근에서 수십여 년 이상을

그동안 근무하였고

지금도 나와바리 격이기에

자주 다니는 지역이다

 

여러 가지 이유로 외식을 많이 하는

윤중은 종로구 인사동에서 단골집 중

손꼽는 단골집에서 지인들과

한잔 걸치는 툇마루집에서의

행복하게 먹은 후기이다

 

 

 

손님들로부터 언제나 된장 맛이 예술이야

라는 말을 듣는 툇마루집의 된장비빔밥

먹어본 사람은 단골이 되지 않을 수 없다

 

 

 

 

 

종로구 인사동 사거리에서 낙원상가 쪽

왼쪽 첫 번째 골목으로 들어서면

지하층과 2층으로 구분된 툇마루집

 

 

 

 

 

 

그 흔한 시멘트 바닥이 아니라

밑바닥 전체가 나무를 깔았고

소품 하나하나에도 귀중하고

값진 소품들로 가득하다

 

 

 

 

 

참기름 하나의 식재료까지

진짜로 좋은 재료는 기본이며

단골이 많은 이유는 누구나

먹어보면 이해가 간다

 

 

 

 

정갈한 밑반찬

늘 변함없는 맛

리필은 계속된다

북엇국 사진이 없으나

북엇국집 보다도 더

맛난다는^^

 

 

 

 

 

반주를 즐기는 윤중과 일행들은

암퇘지 볶음을 술안주로 자주 먹는다

잡냄새는 당근 없고

짜거나 싱겁지도 않으면서

술안주로 강추한다

 

 

 

 

 

함경도 가자미식해는

톡톡 터지는 알과

식해 특유의 새콤함

그리고

막걸리랑 잘 어울린다

 

 

 

 

 

순 녹두 빈대떡

겉은 바삭하니 고소하고

이따 큼씩 씹히는 돼지고기는

부드러우면서 담백하며

진한 녹두의 향을 느낀다

 

 

 

 

 

이렇게 먹다 보면

빈 술병은 빠른 속도로

늘어난다

 

 

 

 

 

 

술배와 밥 배는 따로 있는 법

이제는 그토록 많은 손님들이 

좋아하는 된장비빔밥이다

 

밥의 양은 얼마든지 조절 가능하고

더 달라면 곱빼기 이상도

먹을 수 있으며

치커리와 부추 등을 넣고

참기름을 살짝 두른 후

된장을 간을 보며

적당히 넣고

골고루 쓱쓱 비벼준다

 

 

 

 

 

 

전통의 된장찌개 맛이 예술인

툇마루집의 된장비빔밥

먹고 나면

정말로 예술이라는 말을

하지 않을 수 없는 맛이기에

조만간 또 가서 먹고 싶다

 

 

 

 

 

 

 

툇마루집

서울특별시 종로구 인사동4길 5-26

02-739-5683