영동별미 2

영동 특산물/산속새우젓 산속 천연 토굴에서 숙성해요

영동 특산물 산속 토굴에서 숙성한 산속 새우젓 새우젓 맛의 비결은 바로 숙성! 아디서 어떻게 숙성하느냐에 따라서 짠맛은 가시고 그 감칠맛과 풍미의 깊이가 달라진다. 충북 영동 산속 새우젓은 품질 좋은 새우를 선별하여 들여와 깨끗한 자연환경의 깊은 산골 연중 평균 섭씨 11~13도의 온도와 80% 안팎의 습도를 유지하는 천연 저장고인 암반 토굴에서 양질의 새우와 천연염으로 3개월 이상 정성껏 숙성하여 탄생한 것이 바로 영동 특산물인 국물 없는 산속 토굴 새우젓이다. 충북 영동군은 청정의 산악지역과 깨끗한 자연환경에 천연 토굴에서 양질의 새우를 선별하여 구매하고 천연염으로 정성껏 숙성한 산속 새우젓. 일반 새우젓은 새우젓 국물이 많지만 산속 새우젓은 소금물이 거의 없이 짠맛은 가시고 그 감칠맛과 풍미의 깊이..

여 행/충청도 2022.01.19

영동 산골오징어/영동 특산품을 아시나요?

영동 특산품 영동 산골오징어를 아시나요? 윤중의 맛& 멋을 찾아주신 블친님 안녕하세요^^ 영동군 도로 전체 대부분이 감나무로 심어진 도로수의 영동은 전국 최대와 최고의 포도 생산지로서 과일의 성지와 포도·와인라고 부른답니다. 또한 영동군이 포도와 와인의 생상량은 물론이고 최고의 향과 맛을 보증받아서 와인 1번지이자 올갱이국밥, 도리뱅뱅이, 어죽 등의 향토음식 외에 오늘 소개하는 산골오징어입니다. 충북 영동군 학산면에 소재한 영동 산골오징어는 바다에서 어획한 싱싱한 오징어를 천연 암반수로 깨끗하게 씻고 실용신안 특허 기술인 맑고 깨끗한 산골 바람에 건조하는 등의 발명특허로 만든 웰빙식품이자 맛이 좋은 산골오징어입니다. 앗! 영동 산골오징어? 요기가 강원도 영동은 아닌데? 그렇다고 영동군이 바닷가는 더욱 아..

여 행/충청도 2021.07.23