윤중의 맛& 멋

"막 비벼 먹는다" 막국수의 어원이라고 한답니다 겨울막국수철이 돌아 왔어요 찬바람이 불기 시작할 때 시작하여서 입춘까지 메밀막국수를 즐기지요 메밀은 여름 보다는 겨울철에 먹는 이유는 당해 년도에 수확해서 바로 먹는다는 이점이있어요 햇쌀로 지은 밥 맛이 더 좋듯이 말입니다 메밀은 단백..

서울시등에서 쇠고기 원산지표시 위반식당을 단속하고도 식당의 명단을 공개를 하지 않는 것인지 못 하는 것인지는 몰라도... 암튼 최근 일어난 쇠고기와 멜라민등으로 인하여서 보다 안전하고 맛 나는 먹거리에 대한 소비자의 관심도가 매우 높아 짐으로써 생선류의 선호도가 많아 진다 하지요? 프라..

짬 뽕 자장면과 함께 서민들의 대표적인 먹거리죠 해물이나 고기를 여러가지의 야채랑 기름에 볶은 후 닭이나 돼지뼈로 만든 육수에 삶은 면을 넣어서 먹는 짬 뽕 겨울철이나 비가오는 날 이면 더 먹고픈 생각이 간절하지 않으세요? 하도 많은 사람들이 "짬뽕 잘하는 집"이라고 인터넷에 도배가 되어 ..

한 여름철에는 목 넘김이 시원한 종류만 찾더니만 아니벌써~ 날씨가 장난이 아니네요 쌀쌀해지면 더 생각나는 뜨끈한 국물들... 그 중에서도 뱃속과 체온을 훈훈하고 기분까지 up시켜 주는거 바로 "히레사케"가 아닌지요? 청주 고유의 향과 복 지느러미를 태우면서 발생하는 구수한 향의 조화 때문에 겨..

친구의 아들 결혼식에 참석하고 2차로 들른 대구탕의 원조 '자원대구탕'이다 제법 차가운 날씨에 뜨끈한 국물이 일품인 대구탕 골목을 코 앞에 두고서 그냥 지나 갈 턱이없다 그렇다고 주차시설이나 주변의 여건과 가게 환경을 추천하는 사람은 절대로 없으나 맛 만큼은 홍보대사들이 많다 대구는 지..

이따금씩 지나다가 길에서 보면 사람들이 모두가 벽면을 보면서 무엇인가를 먹고있어요??? 저렇게 손바닥만한 자리에서 서로가 등을 맞대고 커다란 그릇의 무엇인가를 마셔 대면서 말입니다 먹는거라면 궁금증이 더 발동하는 성질이거늘 벼루다... 벼루다... 에제야 찾아 온 것이다 윤 중 : 첨 왔는데요..

무더운 한 여름철에 하나뿐인 건강을 지키기 위해서 복날에 보신효과가 뛰어난 음식을 먹는 풍습이 오래 전부터 내려 오고있지요 그러나 여름철이 덥다고해서 차가운 음식만을 계속 섭취 할 때는 오히려 위장과 간을 더 손상시키기 쉬우므로 이열치열(以熱治熱)이란 말이있듯이 운동을하여서 땀을 빼..

오리고기라하면 옛부터 전해 오는 이야기가있죠 쇠고기는 있어도 먹지말고 돼지고기는 있으면 먹고 오리고기는 내 돈주고 사서 먹으라고 그만큼 오리고기가 우리들의 몸에 다른 고기보다도 좋다고 한 이야기이겠지요... 골고루 섭취 해야합니다 동의보감에 "오리는 어혈을 풀어주며 성혈에 좋고 소혈..

동아리의 후배들과 만남이다 수 십년을 살아 온 지네들 동네로 초청이다 하기야 지하철이나 버스가 직접 연결이 안 되어서 그렇지 좋은 음식점이면서 그것도 이름난 정통 일식집이랍니다 '97년도 전국 일식요리 경연대회 최우수상 "99년도 일본 전국 초밥기술대회 은상수상 국내 특급호텔의 조리장등..

24시간 아무 때나 먹을 수 있는 전남 신안에서 생산되는 마른김을 무한정 단골들만의 단골집 을지로에서 회사를 경영하는 친구의 오랜 단골집이랍니다 흰쌀밥을 마른김과 양념장으로만 쌈을 싸서 먹어요 중구 인현동 2가 호텔피제이 (구,풍전호텔)앞 신성상가 우측 골목 24시간 영업합니다 ☎ 2265-4328 ..