윤중의 맛& 멋

참치 박사 참치 명인 참치 도사 국회의원 xxx의 단골집 xx일보에 소개된 집 예약해야 맛 볼 수 있는집 주소 들고 찾아 가는집등등 그렇게 유명하다고라??? 누구는 우리나라가 1980년대부터 참치를 보편화 되었다 하는데... 본인은 1978년도 말(?) 지금의 삼일빌딩 옆 건물에있던 참치 전문점에서부터 맛을 보..

일본의 3대 라면 중 하나 삿포로의 미소라면, 키타의 쇼유라면, 하카다의 돈코츠라면이지요 삿포로의 미소라면은 일본식 된장으로 맛을 내는 일본을 대표하는 라면이라면 키타의 쇼유라면은 닭뼈국물에 일본식 간장으로 맛을 내어서 한국사람들의 입 맛에 가장 잘 맛는 라면이라하며 하카다의 돈코츠..

친구들의 부부모임에서 씨푸드 부페레스토랑인 압구정역 인근의"에비슈라"에 다녀왔다 어느정도의 이름있는 부페집이 그러하듯이 사람들로 북적이고 혼잡하면 일행끼리의 대화는 커녕 짜증만 나는게 허다하다 개업 1주년이라고 와인과 랍스타를 준데나... 기대를 잔뜩하고 한 잔할 겸 지하철로 이동..

"막 비벼 먹는다" 막국수의 어원이라고 한답니다 겨울막국수철이 돌아 왔어요 찬바람이 불기 시작할 때 시작하여서 입춘까지 메밀막국수를 즐기지요 메밀은 여름 보다는 겨울철에 먹는 이유는 당해 년도에 수확해서 바로 먹는다는 이점이있어요 햇쌀로 지은 밥 맛이 더 좋듯이 말입니다 메밀은 단백..

짬 뽕 자장면과 함께 서민들의 대표적인 먹거리죠 해물이나 고기를 여러가지의 야채랑 기름에 볶은 후 닭이나 돼지뼈로 만든 육수에 삶은 면을 넣어서 먹는 짬 뽕 겨울철이나 비가오는 날 이면 더 먹고픈 생각이 간절하지 않으세요? 하도 많은 사람들이 "짬뽕 잘하는 집"이라고 인터넷에 도배가 되어 ..

한 여름철에는 목 넘김이 시원한 종류만 찾더니만 아니벌써~ 날씨가 장난이 아니네요 쌀쌀해지면 더 생각나는 뜨끈한 국물들... 그 중에서도 뱃속과 체온을 훈훈하고 기분까지 up시켜 주는거 바로 "히레사케"가 아닌지요? 청주 고유의 향과 복 지느러미를 태우면서 발생하는 구수한 향의 조화 때문에 겨..

친구의 아들 결혼식에 참석하고 2차로 들른 대구탕의 원조 '자원대구탕'이다 제법 차가운 날씨에 뜨끈한 국물이 일품인 대구탕 골목을 코 앞에 두고서 그냥 지나 갈 턱이없다 그렇다고 주차시설이나 주변의 여건과 가게 환경을 추천하는 사람은 절대로 없으나 맛 만큼은 홍보대사들이 많다 대구는 지..

이따금씩 지나다가 길에서 보면 사람들이 모두가 벽면을 보면서 무엇인가를 먹고있어요??? 저렇게 손바닥만한 자리에서 서로가 등을 맞대고 커다란 그릇의 무엇인가를 마셔 대면서 말입니다 먹는거라면 궁금증이 더 발동하는 성질이거늘 벼루다... 벼루다... 에제야 찾아 온 것이다 윤 중 : 첨 왔는데요..

무더운 한 여름철에 하나뿐인 건강을 지키기 위해서 복날에 보신효과가 뛰어난 음식을 먹는 풍습이 오래 전부터 내려 오고있지요 그러나 여름철이 덥다고해서 차가운 음식만을 계속 섭취 할 때는 오히려 위장과 간을 더 손상시키기 쉬우므로 이열치열(以熱治熱)이란 말이있듯이 운동을하여서 땀을 빼..

오리고기라하면 옛부터 전해 오는 이야기가있죠 쇠고기는 있어도 먹지말고 돼지고기는 있으면 먹고 오리고기는 내 돈주고 사서 먹으라고 그만큼 오리고기가 우리들의 몸에 다른 고기보다도 좋다고 한 이야기이겠지요... 골고루 섭취 해야합니다 동의보감에 "오리는 어혈을 풀어주며 성혈에 좋고 소혈..